Изысканная кухня Киото
Прекрасный Киото был столицей Японии в течение почти тысячи лет (794-1869), соответственно о кухне Киото можно говорить как об императорской кухне по аналогии с китайской Императорской кухней. Но, кроме того, Киото – родина 3 000 храмов и 2 000 святынь. Передававшиеся через...
ДалееМамэдзэн Соба – новое японское блюдо
Мамэдзэн Соба называют кулинарным сокровищем Киото. Что это за блюдо? Это лапша в оригинальном супе из соевого молока. Мамэдзэн соба – творение молодого талантливого повара Минору Ёнэгава. Семье Минору принадлежит замечательный ресторан юдофу в Киото «Тока». В «Тока»...
ДалееКухня Исикавы
Префектура Исикава может гордиться роскошной природой, обеспечивающей богатыми продуктами. Позади горы Хакусан, впереди Японское море и продолжительное побережье по полуострову Ното до города Кага. Климат в префектуре нельзя определить однозначно, но в общем он влажный...
ДалееТипичные блюда Миядзаки
Цыпленок Намбан – фирменное блюдо Миядзаки, впервые приготовленное в 1960-х годах. «Южный Варварский Цыпленок» представляет собой пожаренного во фритюре цыпленка и перед подачей политого соусом из уксуса и соуса тартар. Действительно варварская смесь, но хрустящая...
ДалееХабусю или Хабу сакэ
Сю на японском языке означает ликер, а «хабу»…смертельно ядовитая змея на Окинава. Хабусю с самых древних времен ценился жителями Окинава как целебный напиток. Хабу-дзакэ или хабусю готовят путем смешивания оригинального ликера Окинава, Авамори, приготовленного из...
ДалееДзюбако – новогодние японские блюда
Новогодним утром все члены семьи собираются вокруг стола, приветствуют друг друга, поздравляют с наступлением Нового года. Утренняя еда сосредоточена вокруг праздничного супа, дзони. Дзони готовят из разных компонентов, овощи, мясо, рыба, морепродукты, куриное мясо,...
Далее
Мнения читателей