Суномоно: огурец и дайкон

6 Ноя 2010

Warning: mysql_query() [function.mysql-query]: Unable to save result set in /var/www/rootking/data/www/orientstyle.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1879

Что такое суномоно? Любое блюдо, приправленное уксусом. «Су» на японском языке – уксус. Суномоно -  отличный гарнир для еды в японском стиле.

Существует три типа уксусной заправки для суномоно:

Ама-дзу (сладкий соус с уксусом) – уксус, сахар, соль (в соотношении 2=1 и немного соли) смешивают и нагревают

Нибай-дзу – равное количество соевого соуса и уксуса

Санбай-дзу – одинаковые порции уксусы, соевого соуса, мирина (или сахара) перемешивают и подогревают. Если вместо мирина употребляют сахар, то количество сахара должно соответствовать одной трети от мирина.

Чтобы смягчить вкус в нибай-дзу и санбай-дзу добавляют небольшое количество бульона даси.

Общие компоненты для суномоно – овощи и морепродукты.

Огурец и Дайкон Суномоно


• 1 средний огурец

• 1 редька (дайкон)

• 5 столовых ложек рисового уксуса

• 2 столовых ложки сахарной пудры

• 1 чайная ложка натертого свежего корня имбиря

• 1 чайная ложка семян белого кунжута

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чашки сваренных предварительно креветок (по желанию)


Огурец очистить, разрезать пополам и чайной ложкой удалить все семена. Нарезать на тонкие пластинки. Очистить дайкон и также нарезать на пластинки.

Огурец и дайкон посолить и дать пропитаться солью в течение пяти минут.

Прополоскать, чтобы удалить остатки соли. Просушить пластики овощей бумажным полотенцем.

Смешать в миске уксус, сахар, имбирь, можно добавить немного соевого соуса.

В маринад положить кусочки огурца и пластинки дайкон и поставить в холодильник, примерно на один час.

Обжарить кунжутные семена в сухой сковородке на небольшом огне. Жарить минуты 3-4, встряхивая сковородку, пока семена не приобретут золотистый цвет.

Извлечь огурец и дайкон из маринада. Уложить на тарелки. Рядом устроить креветки. Сверху посыпать кунжутными семенами.

The seeds were planted in a greenhouse and allowed cheap jerseys china to grow for 6 weeks. The leaf sheaths were then observed microscopically as in other studies (Bush et al., 1982) to verify the lack of hyphae of Neotyphodium. Bacterial strains were spray inoculated to wetness onto eight plants for each treatment with a hand held sprayer. Fuller made two huge plays in crunch time as Detroit rallied for the comeback win against New Orleans. He caught the game winning 5 yard TD by getting free in the back of the end zone and finishing with a nice toe tap. On the next to last drive, he hauled in a 21 yard pass on third and 10 that got the Lions out of a deep holeand extended the drive that cheap oakleys sunglasses ended with Matthew Stafford and Golden Tate connecting for a 73 yard score.Comeback player of the week: Sammy Watkins. SB:That's when I really got to follow the fighters through watching how hard they trained. Their dedication won me over and I learned that there was a science and art to boxing. It wasn't two guys trying to pound away at each other. I learned that like medicine, as in boxing, you practice and never really get either of them always right, but you try to get them cheap nhl jerseys right a majority of time.FLANAGAN: That is a great question. So let me just first start off by saying is there is tremendous benefit to children participating in team sports. You know, there's a whole cheap jerseys wholesale social development, learning how to work as a team and the collegiality, and there's so much to be gained from that, that I would be loath to say let's do away with contact sports.These emotions are normal responses to chronic pain, but know that they do help comfort and alleviate your pain. They do just the opposite wholesale jerseys china and oakley outlet turn your negative situation into something much worse. It is understood that in many scenarios we cannot do anything about the experience of pain, but you can take a positive approach to living and coping with pain. Practice one of the methods listed above to deal with the severity and constant cheap oakley sunglasses pain you may be subject to. Think of your pain as something that can be dealt with and prevented, rather than manageable suffering. Understand your condition, the pain you are bothered with and ways in which you can help alleviate arthritis pain.Stadium chiefs confidently predict more than one million visitors a year for smaller events alone a figure some critics say resembles wildly over optimistic predictions for the Dome at Greenwich. Now, experts are warning that the Government may have to bail out the stadium if it cannot service interest payments on the 400m loan package.