Китайская культура питания

19 Июн 2012


Warning: mysql_query() [function.mysql-query]: Unable to save result set in /var/www/rootking/data/www/orientstyle.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1879

Китайская культура питания – центральный аспект всего культурного наследия Китая. Чтобы проиллюстрировать её необходимо исследовать китайскую науку о продуктах питания. Как считается, первым систематизировал науку питания основатель учения даосизма Лао-Цзы. Примерно в то же время Конфуций развил искусство кулинарии.

Таким образом, можно видеть, что еда и религиозные традиции в Китае очень прочно связаны.

Конфуций учил, что социальный ритуал – главная среда для изучения достоинств и, следовательно, тот, кто устанавливает правила, должен сопровождать их рецептами, традициями, этикетом поведения за столом. Как результат - классическое китайское мировоззрение основывалось на вере в то, что истинный ученый не только поэт, каллиграф, музыкант и стратег, но и великий мастер кулинарии, которая включает пищу, вино и чай.

Конфуций говорил: «Все едят и пьют, но немногие могут оценить вкус». Чтобы быть действительным ученым нужно изучить и понять вкус. Много китайских трудов научного характера посвящено кулинарии, еде и вкусам.

Искусство понимания еды в первую очередь, конечно, заключается во вкусе. Китайцы считают, что самые важные элементы,  которые помогают оценить вкус - это цвет, запах (букет), аромат и структура. Когда они объединены, рождается гармония, а чтобы создать такую гармонию, нужно быть по определению творцом.

Цвет у каждого компонента при приготовлении отдельного блюда разный, но он изменяется в процессе приготовления. И необходимо учитывать, что интенсивность цвета меняется по отношению к цвету других компонентов.

Аромат и запах наиболее прочно связаны. Самыми распространенными для китайцев компонентами для создания «вкусовых» запахов считаются зеленый лук, чеснок, имбирь и вино.

Что касается ароматов, то у каждой кулинарной школы собственная классификация, но существует пять главных ароматов: сладкий, кислый, соленый, горький, пикантный.

Структура в китайском искусстве кулинарии также определяется пятью основными структурами: нежное, хрустящее, хрусткое, гладкое, мягкое. Выбор контрастирующих структур столь же важен, как и выбор разных ароматов.

Нет практически ни одного китайского блюда с единственным компонентом, поскольку так нет контраста, нет гармонии. Это идет вразрез с главенствующим принципом Инь-Ян. Всегда есть главный компонент и много дополнительных ингредиентов. Например, возьмем  свинину. Её цвет - розовый, структура  - нежная. Вероятно, она лучше всего будет гармонировать с хрустящим зеленым овощем: сельдереем или зеленым перцем.

Принцип гармонии не сосредотачивается на отдельных блюдах, это общая идея всей китайской еды. Ведь на китайский стол никогда не подают одно блюдо. Точно так же весь и весь банкет требует гармоничных компонентов.

The first one is a basic 2 3 zone defense. You have your two guards up at the top here and here, at the elbows, your big man in the middle and then your two guys, other guys, your three and Fake Oakleys four position down low. You basically want to always guard the man in your area. In this passage, the description of the Advocate or Spirit Cheap NFL Jerseys of Truth is qualitatively different than earlier mentions. Here we see the Spirit of Truth speaking not through the disciples but to them. Earlier, in John 14:17, Jesus says that this Spirit of Truth will abide with his followers and be in them; throughout the Gospel of John the Holy Spirit is spoken of as an abiding, inner presence. Again, in 14:26, Jesus says that the Advocate will "remind you of all that I have said to you." In these passages, Jesus is talking about the Holy Spirit who helps his followers understand what he has said. However, in John 16:12 15, Jesus is talking about a Spirit of Truth who will bring forth new revelations, who will say the "many things" that Jesus does not say because ray bans sale his followers "cannot bear them custom jerseys now."Ruth was presented with this new drug in June of cheap oakleys sunglasses 1947. At this time he was suffering from headaches, hoarseness and had difficulty swallowing. He agreed to use this new medicine but did not want to know any details about it. All the while he was receiving this experimental medication, he did not know it was for cancer. If Del Rio does decide to take the position at USC at the end of the NFL season, he will have a lot of work to do. USC's legacy has been tarnished by an investigation in 2010 concerning money paid to Reggie Bush while he was playing for USC in 2004. As a result of that investigation, USC was given a 2 year post season ban, the loss of 30 scholarships over 3 seasons, and the vacation of all the wins accumulated while Bush played as an ineligible player.I believe there are four critical components that must be present to qualify an activity as a sport. An activity having less than all four of the requirements would not be considered a Cheap NFL Jerseys sport. There are other categories such as games, training activities, skill competitions or just simply athletic activities that many of these "pseudo sports" would fall into, however they would not satisfy the requirements to be classified as a sport. So here are the required components: an athletic component, a strategic component, an offensive component and a defensive component. Let's take a look at these one at a time.New balance Xue replica watches Pan nike roshe run hear, oakley smiled tory burch and bebe outlet said:. ralph lauren outlet online replica rolex worth tiffany jewelry the abercrombie altar ugg boots to ghd sing longchamp outlet good. retro jordans said cheap michael kors that, abercrombie and fitch the the north face outlet strike louis vuitton is tiffany and co not, long champ but abercrombie a cheap jerseys few coco chanel glasses fake oakleys coach black friday of hollisterco penalty, michael kors uhren there pandora would longchamp Zuisi louboutin shoes up.