Формы японской столовой посуды

12 Дек 2010


Warning: mysql_query() [function.mysql-query]: Unable to save result set in /var/www/rootking/data/www/orientstyle.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1879

Помимо цвета и типа изделия, японцы считают, что не менее важным является форма и размер посуды, удовлетворяющие конфигурации самой еды. По этой причины японская столовая посуда – разнообразная коллекция, включающая определенное изделие для почти любой еды. Идея еды, представляемой категориями притягательность, отражение (цвет, свет и т. п), художественное произведение, имеет корни в древней китайской философии Ин-Ян. Исходя этого, еда выражает идею гармонии, равновесия посредством согласованности между едой и посудой.

В любом японском доме среди бесчисленных видов изделий в коллекции столовой посуды всегда имеются некоторые следующие предметы:

  • Ван (чаши), для риса и супа. Чаши подают вместе с крышкой, которая позволяет сохранить ароматы, даже когда еду необходимо прежде подогреть. Крышки имеют ещё функцию удивить, восхитить. Человек, которому подают блюдо, находится в состоянии ожидания и предвкушения.
  • Хати (сервировочные чаши), для основных блюд. Хати больше чем Ван, шире, круглее, но мельче.
  • Тяван (пиалы), используются главным образом для чая, буквально означая «чаши для чая». Из цилиндрической формы тяван, на небольшой ножке, развилась чайная кружка.
  • Катакути (чаша с носиком) для соусов, уксусов, сакэ, иногда чая.
  • Соба Тёко (чашка для соуса для лапши) напоминает небольшую чашку без ручки. Используют для соуса, в который обмакивают лапшу.
  • Тяцу, блюдца на высокой ножке. Тяцу применяется для гарниров, намасу (морепродукты и овощи, маринованные в рисовом уксусе), сасими.
  • Добин (заварные чайники), керамические изделия для чая, воды, сакэ. В прошлые времена добин изготавливали из металла.
  • Токкури (бутыли для сакэ), раньше их употребляли для любых жидкостей, теперь исключительно для сакэ. Токкури может быть самых разнообразных форм, как впрочем, и остальная посуда, маленькими и в форме тыквы, высокими или цилиндрическими.
  • Тирори (ёмкость для нагревания сакэ), в неё помещают токкури. Тирори вместе с токкури затем ставят в горячую воду, чтобы нагреть сакэ. Типично тирори высокий предмет и имеет цилиндрическую форму.
  • Бон, Дайбан (подносы, столики-подносы) лаковые изделия квадратной или круглой формы, предназначенные для того, чтобы на них расставляли остальную посуду с едой.

Учитывая невообразимое количество форм японской посуды, разнообразные размеры, цветовые решения, функции, можно задаться вопросом, что собой представляет японская сервировка. В отличие от европейской детальной сервировки, японский стол накрывают по-разному и с некоторой долей спонтанности. Важное для сервировки – не соответствие блюд, чаш, другой посуды, а отражение цвета климатических изменений природы, и сезонных продуктов. Основная схема сервировки индивидуального подноса или места за столом - главное блюдо находится впереди и в центре, чаша с рисом и чаша с супом по углам сзади, палочки для еды и подставка для палочек для еды с правой стороны.

blowing things people built in their backyardSubscribe to USA TODAYAlready a print edition subscriber, but don't have a login?Activate your digital access.Manage your account settings.My AccountLog OutSeattle Seahawks tight end Cheap Jordans Jimmy Graham (88) celebrates after scoring Cheap MLB Jerseys on a 17 yard touchdown pass in the first quarter against the Buffalo Bills during a NFL football game at CenturyLink Field.(Photo: Kirby Lee, USA TODAY Sports)Awards, observations and a quick cheap football jerseys review of Week 9 in the NFL.Stud of the week: Jimmy Graham. 3 in the Hall of Fame game between the Buffalo Bills and New York Giants in Canton, Ohio. The game kicks off the experiment with longer extra point kicks during the opening two weeks of this summer's games.In what figures to be the first step toward making more difficult extra points permanent, point after touchdown kicks will be spotted at the 20 yard line, effectively making extra points the equivalent of 38 yard field goal kicks.Last month, owners voted down a proposal by the New England Patriots calling to move the spot of the ball from the traditional 2 to the 25 yard line for the coming season. GOING FOR IT: A couple of fourth down gambles got the Giants nine points in the half. A 15 yard pass to Shepard on a fourth and 2 at the Bears 17, set up Jennings' TD run. A 5 yard pass to Jennings on fourth and 2 at Bears 33 set up Gould's 46 yard field goal with 3:33 left in the half.This is why the ground is collapsing: California's farmers are pumping groundwater as fast as they can in order to keep their crops alive during a drought that has left them high and very dry. But when this much water is pumped out of the aquifer below ground, the clay between the pockets of water collapses and the ground starts to deflate like a leaky air mattress.The samples were then centrifuged at custom jerseys 8000 for 1 and the chloroform phase removed. After a second extraction, both chloroform extracts were combined and spiked with 500 of the internal standard phenylmorpholine (Sigma Aldrich, St Louis, MO, USA) and concentrated in a rotary evaporator (SVC 100 speedvac, Savant Instruments, Holbrook, NY, USA) until dry. Your blood pressure is a measurement that is taken to detect the force of your blood as it pushes through your arteries. Blood pressure measurements consist of two numbers: systolic and diastolic. Your systolic pressure represents the pressure created when the Cheap Jordans heart beats and pumps out blood. Your diastolic pressure represents when the heart is at rest and in between beats. These numbers are listed as a fraction with the systolic on the top and the diastolic on the bottom. The initials mmHG are written after the fraction, which stands for millimeters of mercury.