Странная китайская кухня
Вместо аперитива... В каждой культуре питания по крайней мере одно блюдо вызывает непонимание, а часто даже осуждение. Надо набраться храбрости, прежде чем рискнуть испытать его на вкус. Взять, например, французскую кухню. Ведь стала же виноградная улитка, приготовленная...
ДалееКитайский чай и музыка
Урожай чая считался особенно важным событием в жизни Китая. Прежде чем начинать сбор чайных листьев, исполнялись церемониальные обряды, небесным божествам –покровителям приносили дары. После того как выбирали определенный день, чайные листики начинали срывать чайные...
ДалееИзысканная кухня Киото
Прекрасный Киото был столицей Японии в течение почти тысячи лет (794-1869), соответственно о кухне Киото можно говорить как об императорской кухне по аналогии с китайской Императорской кухней. Но, кроме того, Киото – родина 3 000 храмов и 2 000 святынь. Передававшиеся через...
ДалееАзиатская кухонная посуда: вок, бамбуковая пароварка, китайский нож
Чтобы готовить восхитительные азиатские блюда, может быть достаточно будет элементарных знаний, но существенную роль в приготовлении блюд в азиатском стиле, играет кухонная посуда, например, котелок с выпуклым дном, бамбуковая пароварка или азиатские кухонные...
ДалееМамэдзэн Соба – новое японское блюдо
Мамэдзэн Соба называют кулинарным сокровищем Киото. Что это за блюдо? Это лапша в оригинальном супе из соевого молока. Мамэдзэн соба – творение молодого талантливого повара Минору Ёнэгава. Семье Минору принадлежит замечательный ресторан юдофу в Киото «Тока». В «Тока»...
ДалееКухня Исикавы
Префектура Исикава может гордиться роскошной природой, обеспечивающей богатыми продуктами. Позади горы Хакусан, впереди Японское море и продолжительное побережье по полуострову Ното до города Кага. Климат в префектуре нельзя определить однозначно, но в общем он влажный...
Далее
Мнения читателей